Fermento in Cucina | Impasti, conserve, preparazioni non convenzionali

CRAUTI CON MELE, ZENZERO E CANNELLA

Questa è per quegli amici che mi dicono "no ma io crauti però"... Provare per credere! È una mia creazione, e se mi (vi) volete bene la...

Oggi sono passata al mercato a fare incetta di rape prima che finisca la stagione. Ho intenzione di fermentarne un po' (traendo...

... e una delle più buone! Questa insalata la dedico all'amica K., a cui hanno di recente prescritto una dieta povera di lieviti e ricca...

Con questa ricetta entriamo nel vivo delle fermentazioni: i crauti naturali, lattofermentati, probiotici, gustosi e salutari, ne sono un...

Vi avevo promesso una ricetta con la cagliata di latte crudo (prescinseua), ed eccola qui. Il polpettone di zucca e patate è tradizionale...

Nella tradizione italiana compare a volte la cagliata (o quagliata). A Genova si chiama prescinseua (sembra una parola difficile, ma vuol...

Una ghiotta ricetta dall'entroterra genovese, dove ho trascorso buona parte della mia infanzia. Questa focaccia salata, morbida e...

Per questa torta mi sono ispirata al sapore suadente del caffè touba, un caffè speziato bevuto tradizionalmente in Senegal. Ho modificato...

Il cibo è molto più che un piacere. È un modo per cambiare in positivo il mondo.

Questo libro smaschera gli inganni della grande macchina del cibo globalizzata.

Ve lo consiglio!